Ensalada de porotos

Ensalada de porotos
Ingredientes
Porotos blancos, huevos, cebolla, aceite, vinagre, perejil, sal y pimienta

Preparación
En el dia antes poner a remojar los porotos.
Luego escurrirlos y pasarlos a una olla, agregarles un poco de cebolla cortada fina y sal, añadir agua y cocinarlos hasta que los porotos queden tiernos.
Escurrirlos nuevamente y dejarlos un rato a enfriar.

Cocinar los huevos duros y cortarlos en rodajas finas.
Poner los porotos en una fuente rociarlos con aceite, sal, pimienta y agregarles una pizca de perejil cortado fino.
Finalmente decorar añadiendo los huevos duros cortados previamente.

Es la receta de una ensalada muy fresca y sana, sirve como guarnición para muchas comidas. La preparación es fácil y rápida. Es una receta que se consume en muchos países como por ejemplo Italia.



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