Fideos chinos de arroz con verduras

Fideos chinos de arroz con verduras
Ingredientes
1 lt de agua, 1 zanahoria en rodajas, 200 grs de fideos chinos de arroz,1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de jengibre picado, 8 setas chinas
3 cucharadas da aceite de girasol, 1 cucharada de salsa de soja, 250 grs de espinacas, sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, azúcar

Preparación
Poner en remojo los fideos en el litro de agua tibia.
Escurrir y reservar.
Aparte, remojar las setas, quitarles el tallo y cortarlas en cuartos.
Calentar el aceite y añadir las espinacas y la sal, rehogar, sacar y reservar.
Calentar el aceite restante y freir las zanahorias, el ajo y el jengibre, añadir las setas, las espinacas y la salsa de soja con el aceite de sésamo y rehogar bien.
Añadir sal, azúcar y, al final, los fideos. Mezclar bien.
Servir caliente, añadir las semillas de sésamo para adornar y la cebolleta fresca.

Consejo: Calentar el agua para remojar los fideos más rápido.
A causa de su finura son difíciles de manipular y de confeccionar.

Son fideos muy apreciados debido a su textura suave y sutil, pueden servirse acompañados de verduras, mariscos o carne.



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