Filetes de Panga

Ingredientes

700 grs de filetes de panga,

aceite de oliva,

sal,

pimienta,

2 cebollas,

1 pimiento (morrón) rojo o verde,

un poco de pimentón dulce,

2 zanahorias

 

Preparación
Cortar las verduras en juliana.
En un sartén colocar 2 cucharadas de aceite y sofreir la cebolla junto con la zanahoria agregandole sal y pimienta a gusto.
Precalentar el horno, aceitar una fuente y colocar la mitad de los filetes. Salpimentar a gusto. Si se desea se puede rociar con jugo de limón.
Cubrir los filetes con las verduras sofritas y poner otra capa de filetes. Condimentar.
Verter por encima un poco de pimentón dulce y perejil picado, y luego llevar al horno de 20 a 30 minutos o hasta lograr la cocción deseada.
Servir con tomates condimentados con aceite de oliva, sal y perejil.

La panga es un pescado blanco de agua dulce, apenas tiene espinas.
Su sabor es similar al del lenguado, aunque tiene más matices de sabor, algo que lo convierte en un apetitoso bocado.
Es muy bajo en contenido graso, aporta cantidades adecuadas de minerales y vitaminas, y es rico en proteínas.

Hay muchas formas de cocinar la panga: cocido, al vapor, al horno, frito, etc. Este tipo de pescado admite todo tipo de condimentos y aderezos, pues tiene un sabor bastante atractivo para nuestro paladar.

Aca se puede ver la panga preparada con una ensalada de tomate.

En este video se puede ver una forma de preparar filetes de panga al horno.