Flan de chocolate y nueces

Flan de chocolate y nueces
Ingredientes
100 grs de chocolate blanco, 100 grs de chocolate fondant, 1/2 litro de leche, 120 grs de azúcar, 5 huevos, 3 cucharadas de brandy, 1 cucharada de pan rallado, 100 grs de nueces, sal

Preparación
Trocear las nueces.
Partir el chocolate foundant en trocitos, disponerlo en un bol y fundirlo al baño María.
Agregar media taza de leche y mezclarla bien con el chocolate. Añadir, poco a poco y sin dejar de remover, el azúcar, el pan rallado, la leche restante, una pizca de sal y las nueces troceadas.
Calentarlo todo junto unos minutos más al baño María, removiendo de vez en cuando.
Batir los huevos hasta que estén espumosos y mezclarlos con la preparación anterior.

Verter en flaneras individuales y cocer los flanes al baño María, en el horno precalentado a 200ºC, durante 30 minutos, aproximadamente.
También pueden cocerse en el microondas al 70% de potencia durante unos 10 minutos, hasta que estén cuajados.
Dejarlos enfriar.
Derretir el chocolate blanco, mezclarlo con el brandy y batir enérgicamente hasta obtener una salsa clara.

Desmoldar los flanes en platos de postre y acompañarlos con la salsa de chocolate blanco.



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