Flan de naranja

Flan de naranja
Ingredientes
4 huevos, 125 grs de azúcar glas, 2 vasos de leche, 2 naranjas
Para el caramelo:
50 grs de azúcar
Para decorar:
guindas verdes o rojas

Preparación
Disolver los 50 grs de azúcar en 3 cucharadas de agua y calentar un par de minutos a fuego lento.
Cuando el azúcar esté totalmente fundido, subir el fuego y dejar hervir hasta obtener un caramelo oscuro.
Repartir el caramelo en 4 flaneras, recubriendo bien el fondo y las paredes. Reservar.
Introducir en un bol los huevos y el azúcar y batirlos enérgicamente.
Calentar la leche en un cazo y, unos instantes antes de que empiece a hervir, retirarla del fuego.
Verter la leche sobre los huevos batidos y remover con las varillas. Verter la preparación en las flaneras.
Pelar las naranjas, procurando extraer sólo la parte anaranjada, y cortar la piel en tiritas finas.
Escaldarlas unos segundos en agua hirviendo, escurrirlas y escaldarlas de nuevo. Refrescarlas con agua fría.

Repartir las tiritas piel de naranja sobre los flanes.
Cocerlos al baño María, en el horno precalentado a 200ºC, durante unos 30 minutos.

Servir los flanes bien fríos, decorados con tiritas de naranja, unas cuantas guindas y rodajas de naranja.



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