Galletas light

Galletas light
Ingredientes
750 grs. harina, 250 grs. tazas de zanahorias, 3 cdas. pequeñas polvo de hornear, 1 pizca de sal, 1 cda. pequeña ralladura de naranja, 100 cc. jugo de naranja, 2 cdas. grandes de aceite, 2 cdas. grandes de edulcorante

Preparación
Cernir la harina junto con 3 cucharadas de polvo de hornear y una pizca de sal.
Incorporar la zanahoria y también las ralladuras de naranja.
Entreverar bien esta mezcla.

En un recipiente apropiado poner el jugo de naranja junto con el aceite y el edulcorante.
Batir bien esta preparación.
Luego incorporar a la mezcla que tiene la harina. Formar la masa hasta que quede unida bien. Luego ponerla a descansar durante un rato largo. Una vez que la masa descansó estirarla bien ayudándose con palote de amasar e incorporando harina si es necesario.

Hacer las galletas con la masa del tamaño deseado. Colocar las galletas a hornear con temperatura media hasta que estén doradas.

Dejar enfriar y servir.

Es una receta light de galletas muy rica y sana.
Ideal para quienes quieren consumir galletas y no engordar.

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