Galletitas con formas

Galletitas con formas
Ingredientes
250 grs de harina, 125 grs de azúcar glas, 150 grs de mantequilla, 1 huevo, 1 pizca de sal

Preparación
Retirar la mantequilla del frigorífico para que se reblandezca.
Cascar el huevo en un bol grande, añadir el azúcar glas y batir hasta que el color del huevo se vuelva blanquecino (unos 5 minutos).
Pasar toda la harina por un colador fino para tamizarla y evitar la formación de grumos en la pasta.
Una vez tamizada la harina, echarla de una vez sobre el huevo y mezclar hasta obtener una masa con aspecto de arena mojada.
Hacer un “agujero” en el centro de la “arena” y echar en él la mantequilla en trocitos.
Amasar con las manos hasta formar una bola de masa. Cubrir la bola con papel film transparente y dejarla reposar durante 1 hora en la nevera.
Disponer la masa sobre la mesa enharinada y estirarla con el rodillo hasta que quede con un espesor de 1/2 ó 1 cm.
Cortar las galletitas (pueden hacerse círculos con un vasito pequeño o darles forma con diferentes cortapastas o moldes). Engrasar la placa de horno con mantequilla y colocar encima las galletas.
Cocerlas en el horno, precalentado a 180ºC, durante unos 15 minutos, o hasta que empiecen a tomar color.
Una vez cocidas, dejarlas enfriar y guardarlas en una caja de metal, así no se reblandecerán.
Si se quiere que las galletas queden brillantes sólo habrá que pintarlas con un pincel y un poquito de leche antes de cocerlas.



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