Guiso Criollo

Guiso criollo
Ingredientes
2 chorizos, ½ k carne cortada en cubos, 1 taza de cebolla rebanada, 2 dientes de ajo, 1 cdta. perejil picado, 1 taza de pulpa de tomate, 1 ½ cta. sal, 2 tazas porotos de manteca parcialmente cocidos, 200 grs. fideos secos mostachol (o similar), 4 cdas. aceite, agua

Preparación
Dorar en el aceite los chorizos rebanados y la carne picada en cubos. Agregar la cebolla cortada fina, los ajos picados y el perejil.
Luego incorporar la pulpa de tomate, la sal, los porotos y 1 ½ taza de agua. Dejar hervir con la olla tapada por 15 minutos.
Agregar los fideos secos y 2 ½ tazas de agua.
Cocinar hasta que los fideos estén cocidos.

El guiso es una receta muy popular, existen muchas variantes como por ejemplo el Guiso de Arroz (ver la Receta del Guiso de Arroz).
Es consumido en varios países con variantes propias de cada uno.