Guiso de arroz con pollo

Ingredientes

1 o 2 muslos de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1/4 morrón rojo, 1 diente de ajo, 1 taza de pulpa de tomate, 1/4 zapallo (calabaza), 1 cucharadita de sal, orégano, aceite, agua, 1 taza de arroz parboiled.

Preparación

• Quitarle la piel al pollo y trozarlo.
• En una olla dorar las presas de pollo en un poco de aceite.
• Incorporar la cebolla, el morrón y el ajo cortados pequeños y sofreír un minuto con el pollo.
• Agregar agua hasta cubrir apenas el pollo y un poco de sal.
• Cuando comience a hervir agregar la pasta de tomate y una pizca de orégano.
• Añadir la zanahoria picada.
• Cocinar 10 minutos con la olla tapada, removiendo.
• Trozar la calabaza (zapallo) en cubos pequeños, quitarle la cáscara y agregarlos a la preparación.
• Si es necesario incorporar más agua y cocinar 8-10 minutos, removiendo.
• Cuando esté casi cocido la calabaza (zapallo) agregar 1 taza de arroz y cocinar.
• De acuerdo al gusto de los comensales se puede obtener un guiso más o menos aguado.