Isla Flotante

Isla Flotante
Isla Flotante

Ingredientes

6 claras de huevo, 9 cucharadas de azúcar, vainilla, 6 o 7 nueces.

Preparación

  • Calentar 3 cucharadas de azúcar refinada en un recipiente hasta lograr un caramelo, mezclando con frecuencia.
  • Colocar en un molde savarín y dejar enfriar.
  • Puede prepararse el caramelo directamente en el savarín.
  • Batir las claras a nieve.
  • Incorporar 6 cucharadas de azúcar y un chorrito de esencia de vainilla.
  • Mezclar.

Savarín acaramelado
Savarín acaramelado

Batir claras a nieve
Batir claras a nieve
  • Volcar en el savarín acaramelado.
  • Colocar el savarín en una fuente con agua y hornear a baño maría con fuego bajo aproximadamente 30-40 minutos.
  • Retirar del horno. Dejar enfriar y desmoldar.
  • Adornar con nueces.
  • También se puede decorar con almendras laminadas.
  • La receta de isla flotante que proponemos rinde 8 porciones.

La isla flotante es un postre liviano y muy fácil de preparar.
Existen varias formas de preparar este postre que varía según los distintos países. Se puede elaborar con pasas de uvas, coco rallado, dulce de leche, flan, crema inglesa, etc.

5 thoughts on “Isla Flotante

  1. Gracias por la receta de las islas flotantes.
    Me encantó la receta y la probaré.
    Yo comí este postre en un restaurante muy prestigioso del sur del DF.
    Iba servido sobre salsa de vainilla y fresas.

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