Jengibre Encurtido

Recetas de Japón: Jengibre Encurtido
Ingredientes
150 grs. de jengibre, 100 c.c. de vinagre de arroz, 2 cdas. grandes de agua, 2 cdas. chicas de sal, 2 cdas. grandes de azúcar, 1 cda. chicas de granadina.

Preparación
Cortar el jengibre en pedazos de aproximadamente 2 centímetros
Agregarle sal y ponerlo en un recipiente adecuado tapado en la heladera por 1 semana.
Sacarlo del recipiente y cortar en láminas finas.

Disolver el azúcar en un sartén con el vinagre a temperatura baja.
Luego de hervir mantenerlo por 2 minutos más.
En un recipiente apto para heladera colocar las láminas de jengibre y rociar con la salsa por encima.
Cerrar el recipiente herméticamente y volver a poner en la heladera por 1 semana más.
Agregar la cdta. de granadina para teñir el jengibre y darle un color atractivo.
Se puede consumir por un plazo de 3 meses.
Es una receta típica de Japón, es importante usar recipientes adecuados para una correcta conservación.

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