Kushiage

Kushiage
Ingredientes
1/4 kg. de carne de ternera, 1/4 kg. de merluza, 2 cebollas pequeñas, 2 zanahorias medianas, 2 huevos grandes, harina y pan rallado, aceite vegetal, salsa de soja

Preparación
Poner la carne en la heladera durante un rato para que quede consistente.
Cortar la carne en lonchas medianas iguales.
Cortar la merluza de igual forma que la carne.

Cortar las cebollas y zanahorias en juliana largas.
Extender los filetes a lo largo y los rellenamos con las zanahorias y cebollas.
Enrollar los filetes ayudandose con palillos para mantener la forma.
En un bol o plato hondo batir los huevos y añadirles la harina. Pasar los filetes por esta preparación y luego por pan rallado.
Llevarlos a freir en aceite vegetal previamente calentado. Mantenerlo unos minutos hasta que queden prontos por dentro y dorados por fuera.

Retirarlos, ponerlos a escurrir y luego cortarlos en trozos más pequeños.
Idealmente se sirven en brochetas de bambú.
Acompañar con salsa de soja y jengibre encurtido (ver receta del Jengibre Encurtido).
Es una receta típica de Japón, las brochetes quedan exquisitas y se pueden preparar muy fácil siguiendo la receta descripta.



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