Magdalenas de miel

Magdalenas de miel
Ingredientes
350 grs de miel, 100 grs de azúcar, 100 grs de mantequilla, 1 huevo, 1 limón, 500 grs de harina, 1 cucharada de agua, 1 cucharada sopera de cacao amargo en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita levadura en polvo

Preparación
Calentar la miel, el azúcar y la mantequilla a fuego medio sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva.
Dejar enfriar.
Lavar el limón y rallar su cascara.
Reservar.
Cuando la miel este templada añadirle el huevo, el limón rallado y el cacao. Mezclar.
Disolver el bicarbonato y la levadura en el agua y añadirlo también a la miel.

Añadir la harina y mezclar todo hasta obtener una bola de pasta bien seca.
Envolverla en papel film y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 180ºC.
Untar un molde para magdalenas con mantequilla y enharinarlo después.

Introducir una bola de pasta en cada compartimento del molde y aplastarla con la mano hasta que lo rellene completamente.
Cocer 20 minutos.
Una vez cocidas retirarlas del horno, desmoldarlas y dejarlas enfriar sobre una rejilla de pastelería.
Pueden conservarse en una lata al abrigo de la humedad.



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