Magdalenas de zanahoria

Magdalenas de zanahoria

Magdalenas de zanahoria

Ingredientes

1 zanahoria grande rallada, 90 grs de miel, 2 cucharadas de aceite de oliva, 250 ml de zumo de naranja, 1 cucharada de piel de naranja rallada fina, 2 huevos, 250 grs de harina fuerza, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de canela molida.

Preparación

  • Precalentar el horno entre 180 a 200 Cº. Engrasar un molde para 12 magdalenas o usar moldes individuales.
  • En un recipiente colocar la zanahoria rallada, la miel, el aceite, los huevos, el zumo y la ralladura de naranja. Mezclar todo muy bien.
  • Incorporar la harina, previamente tamizada, la levadura en polvo y la canela, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Tener cuidado de no remover demasiado, ya que la masa puede quedar con grumos.
  • Verter la masa en los moldes y hornear 20 minutos aproximadamente, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
  • Una vez prontas retirar del horno y dejar enfriar las magdalenas en los moldes unos minutos. Luego retirarlas y servirlas.

Magdalenas

Magdalenas

Magdalenas con té

Magdalenas con té

Las magdalenas de zanahoria son ideales para acompañar el té o para meriendas y desayunos nutritivos.
No necesitan azúcar ya que están endulzadas naturalmente con miel y naranja.
Esta receta contiene un mínimo de grasas necesarias para el organismo, además aporta vitaminas esenciales para prevenir ciertas enfermedades.

Lo importante es llevar una dieta equilibrada, combinando adecuadamente los alimentos.

Zanahoria rallada

Zanahoria rallada

Zumo de naranja

Zumo de naranja

Miel

Miel

Aquí proponemos una receta energética y saludable, rica en carotenos, vitamina C y las propiedades medicinales de la miel.
En el siguiente video se puede ver como preparar unas magdalenas de naranja:

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