Ingredientes
2 tazas de harina, 1 cdta. de sal, ½ taza aceite, ½ taza agua hirviendo y fécula de maíz

Preparación
En un bol colocar la harina y la sal. Agregar el aceite e inmediatamente incorporar el agua hirviendo revolviendo rápidamente hasta mezclar y unir todos los ingredientes.
Estirar la masa en una mesa previamente enharinada, espolvorear la superficie con la fécula de maíz, doblar la masa en tres (los dos extremos hacia el centro) y estirar con palote.
Repetir 4 o 5 veces esta operación (estirar, espolvorear la fécula, doblar en tres y estirar).
Dejar reposar la masa doblada en la heladera por 10 minutos. Luego retirarla y lista para usar.

Con la receta de esta masa se pueden preparar muchas variaciones dependiendo del relleno elegido. La presentada aqui es la receta original, pretende ser una descripción sencilla de los pasos necesarios para la elaboración.