Ingredientes
Matambre, sal, leche, vinagre, ajo, queso rallado
Preparación
Cocinar con olla presión por 30 minutos el matambre (si no se tiene olla a presión entonces dejar por 24 horas en la asadera con leche).
Agregarle 1 o 2 tazas de leche cubriendo el matambre en su totalidad-
Cuando la leche se corta, agregar queso rallado y uno o dos huevos batidos, y dejar en el horno hasta que se dore.
Es una receta muy rica, preferiblemente se debe hacer en olla a presión para evitar que el matambre quede duro.
La receta del matambre a la leche tiene como origen Uruguay.
Se puede acompañar con muchas guarniciones aunque la ideal es el Puré de Papas (ver receta del Puré de Papas)