Mayonesa de soja
Ingredientes
1 taza de aceite de girasol o de oliva, 1/4 taza de leche de soja a temperatura ambiente, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 diente de ajo, sal, 1 cucharada de mostaza.
Preparación
- En un bol colocar la leche de soja, el aceite y la sal.
- Batir a velocidad baja sin mover la batidora.
- Cuando se haya unido bien la mezcla, mover de a poco la batidora de arriba hacia abajo.
- Una vez que todo esté bien unido agregar 2 cucharadas de zumo de limón y el ajo triturado. Batir bien.
- Por último añadir una cucharada de mostaza para darle color.
 Leche de soja |
 Zumo de limón |
 Aceite |
Si la mezcla se corta echar un chorro de aceite y seguir batiendo.
Esta receta es ideal para quienes llevan una dieta reducida en calorias y que no consumen alimentos de origen animal.
La soja y sus derivados son muy empleados en recetas veganas y vegetarianas, la primera a base de verduras, frutas,cereales, legumbres, frutos secos y semillas.
La mayonesa de soja es ideal para aderezar distintos platos como carnes, ensaladas, sandwiches y todo tipo de guarniciones.
 Ensalada con base de manzanas |
 Ensalada de papas |
 Mayonesa y zanahoria |
 Sandwiches |
En el siguiente video vemos como preparar una mayonesa de soja sin huevo:
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