Mayonesa de soja

Mayonesa de soja
Mayonesa de soja

Ingredientes

1 taza de aceite de girasol o de oliva, 1/4 taza de leche de soja a temperatura ambiente, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 diente de ajo, sal, 1 cucharada de mostaza.

Preparación

  • En un bol colocar la leche de soja, el aceite y la sal.
  • Batir a velocidad baja sin mover la batidora.
  • Cuando se haya unido bien la mezcla, mover de a poco la batidora de arriba hacia abajo.
  • Una vez que todo esté bien unido agregar 2 cucharadas de zumo de limón y el ajo triturado. Batir bien.
  • Por último añadir una cucharada de mostaza para darle color.

Leche de soja
Leche de soja

Zumo de limón
Zumo de limón

Aceite
Aceite

Si la mezcla se corta echar un chorro de aceite y seguir batiendo.
Esta receta es ideal para quienes llevan una dieta reducida en calorias y que no consumen alimentos de origen animal.
La soja y sus derivados son muy empleados en recetas veganas y vegetarianas, la primera a base de verduras, frutas,cereales, legumbres, frutos secos y semillas.

La mayonesa de soja es ideal para aderezar distintos platos como carnes, ensaladas, sandwiches y todo tipo de guarniciones.

Ensalada con base de manzanas
Ensalada con base de manzanas

Ensalada de papas
Ensalada de papas

Mayonesa y zanahoria
Mayonesa y zanahoria

Sandwiches
Sandwiches

En el siguiente video vemos como preparar una mayonesa de soja sin huevo: