Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde
Ingredientes
1/2 kg. de merluza, 1/4 kg. de almejas o chirlas, 200 grs. de espárragos, 1 cebolla y 2 dientes de ajo, harina, aceite y sal.

Preparación
Se sala, se reboza con harina y se fríe la merluza cortada en rodajas con bastante aceite caliente, sin que llegue a dorarse y una vez hecho, se retira a una fuente de horno.
En el aceite de freír la merluza se pocha la cebolla muy picadita y en el mortero se machaca bastante perejil y el ajo.
Se añade una cucharada de harina a la sartén y cuando está tostada, sin dejar de revolver, se agrega el machacado con un poco de agua y las almejas o las chirlas.
Se corrige de sal, se deja que dé un hervor todo junto, se vierte sobre la merluza y se sirve caliente.

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