Musaka

Musaka
Musaka

Ingredientes
2 berenjenas, 2 cebollas medianas, 2 tomates, 1/2 kg de carne picada, salsa blanca, queso parmesano, 1/2 cucharadita de canela molida, sal, pimienta.

Preparación

  • Lavar las berenjenas y cortarlas en rebanadas medianas.
  • Colocarlas en un recipiente y espolvorealas con abundante sal durante 30 minutos aproximadamente para que suelten el líquido amargo.
  • Luego enjuagarlas bien con bastante agua fría.
  • Secarlas y freírlas en un poco de aceite de oliva. En este caso las cocimos en agua para que queden más sanas.
  • Cuando estén cocidas escurrirlas bien con ayuda de papel absorvente. Reservar.

Berenjenas
Berenjenas

Berenjenas
Berenjenas

Berenjenas
Berenjenas
  • Cortar las cebollas pequeñas.
  • Calentar en un sartén o cacerola antiadherente 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreir la cebolla.
  • Incorporar la carne picada y salpimentar a gusto. Cocinar revolviendo a menudo por unos 7 u 8 minutos.

Cebolla
Cebolla

Carne
Carne

Agregar el tomate
Agregar el tomate
  • Picar los tomates en cubos pequeños y añadirlos a la preparación.
  • Agregarle 1/2 cucharadita de canela molida.
  • Cocinar a fuego moderado por 30 minutos aproximadamente hasta que la preparación esté bien cocida.

Capa de berenjena
Capa de berenjena

Capa de carne
Capa de carne

Capa de berenjena
Capa de berenjena
  • Aceitar una fuente para horno.
  • Colocar una capa de berenjenas, otra de carne y otra de salsa blanca.
  • Repetir una vez más las capas y espolvorear con queso parmesano rallado.
  • Llevar al horno a 180ºC. Hornear hasta que el queso se haya gratinado.
  • Servir.

Salsa blanca
Salsa blanca

Cubrir con queso
Cubrir con queso

Hornear
Hornear

La musaka es una receta originaria de Oriente, elaborada a base de berenjenas y tomate.
La versión griega de esta receta incorpora otros ingredientes como carne molida de cordero y salsa blanca.
Se la conoce como musaka, musaca o moussaka.

En el siguiente video se puede ver otra forma de preparar musaka:



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