Musaka
Ingredientes
2 berenjenas, 2 cebollas medianas, 2 tomates, 1/2 kg de carne picada, salsa blanca, queso parmesano, 1/2 cucharadita de canela molida, sal, pimienta.
Preparación
- Lavar las berenjenas y cortarlas en rebanadas medianas.
- Colocarlas en un recipiente y espolvorealas con abundante sal durante 30 minutos aproximadamente para que suelten el lÃquido amargo.
- Luego enjuagarlas bien con bastante agua frÃa.
- Secarlas y freÃrlas en un poco de aceite de oliva. En este caso las cocimos en agua para que queden más sanas.
- Cuando estén cocidas escurrirlas bien con ayuda de papel absorvente. Reservar.
 Berenjenas |
 Berenjenas |
 Berenjenas |
- Cortar las cebollas pequeñas.
- Calentar en un sartén o cacerola antiadherente 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreir la cebolla.
- Incorporar la carne picada y salpimentar a gusto. Cocinar revolviendo a menudo por unos 7 u 8 minutos.
 Cebolla |
 Carne |
 Agregar el tomate |
- Picar los tomates en cubos pequeños y añadirlos a la preparación.
- Agregarle 1/2 cucharadita de canela molida.
- Cocinar a fuego moderado por 30 minutos aproximadamente hasta que la preparación esté bien cocida.
- Preparar la salsa blanca.
 Capa de berenjena |
 Capa de carne |
 Capa de berenjena |
- Aceitar una fuente para horno.
- Colocar una capa de berenjenas, otra de carne y otra de salsa blanca.
- Repetir una vez más las capas y espolvorear con queso parmesano rallado.
- Llevar al horno a 180ºC. Hornear hasta que el queso se haya gratinado.
- Servir.
 Salsa blanca |
 Cubrir con queso |
 Hornear |
La musaka es una receta originaria de Oriente, elaborada a base de berenjenas y tomate.
La versión griega de esta receta incorpora otros ingredientes como carne molida de cordero y salsa blanca.
Se la conoce como musaka, musaca o moussaka.
En el siguiente video se puede ver otra forma de preparar musaka: