Muslos rellenos

Muslos rellenos
Muslos rellenos

Ingredientes
6 muslos de pollo medianos, manteca, 1/2 cebolla picada, 1/4 puerro
picado, 1/2 tallo de apio picado, 2 manzanas picadas en cubos chicos, 2 cucharadas de pasas de uva, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de canela molida, 1 taza de jugo de manzana, 1/2 taza de croutons de pan o pan en cubos tostado, sal.

Preparación
Freir la cebolla, el puerro y el apio en un sartén con 3 cucharadas de manteca.
Condimentar la manzana y las pasas con canela y nuez moscada e incorporar a dicha preparación.
Cocinar a fuego moderado durante 12 minutos revolviendo una o dos veces.
Luego agregar los croutons o cubos de pan tostados mezclando, retirar del
fuego y reservar.
Aparte retirar el exceso de grasa de los muslos y separar lentamente la piel de éstos sin desprenderla completamente, y condimentar a gusto esa zona. Luego rellenar la cavidad entre la carne y la piel con la preparación anterior y cubrir el rellleno con la piel.
En una asadera para horno colocar los muslos de manera que el relleno quede en la parte superior.
Encima colocarle trozos de manteca.
Hornear por 40 minutos a 180ºC o hasta que los muslos estén cocidos y dorados.
Por último bañarlos con el jugo de manzana y dorar por 5 minutos más.

Este plato es ideal para acompañarlo con ensaladas, puré de papas, zanahorias glaseadas o budines de distintas verduras.

Croutons son piezas de pan rectangulares apenas fritas o tostadas en aceite o en mantequilla.
Se usan en muchas recetas de cocina y también se sirven como aperitivo.

Croutons
Croutons

Las pasas de uva son uvas secas deshidratas al secarse al sol.
Se pueden consumir crudas y suelen emplearse en varias recetas de cocina.

Pasas de uva
Pasas de uva

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