Pan de salvado casero

Ingredientes

400 grs de harina,

1/2 cucharadita de sal,

20 grs de levadura fresca,

2 o 3 cucharadas de azúcar,

1/2 taza de salvado de trigo,

40 grs de manteca,

1 taza de agua tibia aproximadamente.

Pan casero

Pan casero

 

Preparación
Para preparar esta receta de pan casero debemos comenzar colocando en un recipiente o bol grande la harina, el salvado de trigo y la sal. Mezclar estos ingredientes.
Luego añadir la manteca pisándola con ayuda de un tenedor.
Hacer un hueco en el centro y desgranar la levadura fresca, por encima de ésta colocar el azúcar.
Después incorporar el agua tibia de a poco, amasando hasta que se integren
todos los ingredientes y la masa se desprenda del recipiente.
La masa debe quedar fácil de manejar con las manos.
Si la masa está muy húmeda y blanda añadir más harina.
Enharinar una mesada limpia y amasar durante 10 o 15 minutos hasta obtener una masa suave.
Colocar la masa nuevamente en el bol tapada con film para mantener la masa húmeda.
Dejarla reposar hasta que doble su volúmen aproximadamente 1 hora.
Llevar la masa de nuevo a la mesada y amasar suavemente, presionando con las manos para sacarle el aire.
Luego taparla con un repasador limpio y seco y dejarla reposar por 10 minutos.
Enmantecar y enharinar un molde para pan y colocar la masa dentro,
distribuyendo la misma con las manos. Tapar con repasador o paño seco y dejar que fermente por media hora más.
Encender el horno para que se vaya calentando y colocar la bandeja cerca de
éste para que leve más rápido.
Hacer unos cortes longitudinales encima del pan y llevar al horno por 45
minutos aproximadamente, dependiendo del tipo de horno de que se trate.
Si es horno eléctrico calentar solo de abajo hasta que esté cocido y por
último darle calor de arriba para dorarlo.
Una vez pronto el pan retirarlo del horno y dejarlo enfriar unos minutos para
desmoldar. Colocar sobre una rejilla para que enfríe bien.
Esta receta de pan casero es fácil de preparar,  con una consistencia esponjosa y tierna.

Pan

Pan

Se conserva bien por unos días, envolviéndolo en film para que
mantenga la humedad.

En el próximo video se obseva otra variante de la receta de pan casero:

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