Pan marroquí (Al Khobz)

Pan marroquí
Pan marroquí

Ingredientes

200 grs harina blanca, 200 grs harina integral, 14 grs levadura de panadería seca, 15 ml de aceite de oliva, 150 ml agua tibia, 1 cucharita de sal.

Preparación

  • Colocar en un bol las harinas, la sal, la levadura y el aceite.
  • Mezclar los ingredientes e ir agregando el agua poco a poco hasta obtener una masa compacta.
  • Dividir en dos partes la masa y dejar reposar 5-10 minutos.
  • Luego formar dos bolas con la masa y aplastar las bolas con la palma de la mano sobre una mesada espolvoreada con un poco de harina. Pinchar en el centro con el tenedor tres veces.
  • Disponer en la bandeja del horno previamente enharinada, tapar con un trapo y dejar reposar mínimo 1 hora.
  • Precalentar el horno 30 minutos antes, a 200ºC.

La receta de pan marroquí es muy rica y fácil de preparar.
El pan marroquí se caracteriza por su forma ovalada y achatada, además de su rico sabor.

Hay otras variantes de esta receta como la que muestra el siguiente video. Se puede preparar pan marroquí con harina blanca y sémola, en vez de harina integral.

En la gastronomía árabe es muy común preparar de froma artesanal distintos tipos de panes, tales como pan de pita, el Rghaif (pan tipo pañuelo), el Khobz Ed Dar (pan diario), el baghrir parecido a los crepes, entre otros, los cuales además de acompañar las comidas diarias, se preparan para el festejo de sus fiestas tradicionales.

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