Pan para celíacos en Thermomix

Pan sin gluten
Pan sin gluten

Con Thermomix podemos preparar una rica receta de pan sin gluten para celíacos, casera, fácil y económica.

Ingredientes

1) 250 grs de agua, 50 grs de aceite de oliva, 30 grs de leche en polvo, 30 grs de levadura prensada fresca, 30 grs de azúcar, 1/2 cucharadita de sal.

2) 350 grs aproximadamente de harina sin gluten.

Preparación

  • Colocar los ingredientes indicados en el punto 1) en el vaso de thermomix, progamar 1 minuto, 40º a velocidad 2.
  • Agregar la harina sin gluten. Programar 15 segundos en velocidad 6. Luego 2 minutos a velocidad espiga.
  • Mojar las manos en aceite para sacar la masa del vaso.
  • Amasar un poco la masa con las manos. Luego engrasar un molde y colocar la masa dentro alisando la superficie.
    Humedecer con agua la superfiecie con un pulverizador. Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen.

Colocar en molde
Colocar en molde

Doblar su volumen
Doblar su volumen
  • Precalentar el horno a 180º, colocar el pan y hornear 30 minutos aproximadamente, colocando un vaso con agua dentro del horno.
  • Cuando esté pronto retirar del horno y proceder a desmoldarlo caliente colocándolo sobre una rejilla.

    Colocar pan en rejilla
    Colocar pan en rejilla
  • Una vez frío, se puede conservar el pan en el congelador previamente rebanado, envolviendo las mismas en film transparente. Sacarlas del congelador justo antes de consumirlas. Pueden ser decongeladas o tostarse sin descongelar.

En el siguiente video se puede ver como preparar pan de molde sin gluten:

El organismo de un celíaco no tolera el gluten, más precisamente uno de sus componentes: la gliadina.
El celíaco debe excluir de su dieta alimentos basados en trigo, avena, cebada y centeno.
En la actualidad existen muchos alimentos que contienen la inscripción “libre de gluten”; en caso contrario el celíaco debe analizar cuidadosamente los ingredientes de cada producto.

Si lo desea siga el link para encontrar otras recetas para celíacos.

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