Pan Stromboli

Ingredientes

500 grs de harina,
10 grs de sal fina,
1/2 cucharadita de azúcar,
30 grs de levadura,
50 grs de aceite de oliva,
260 cc de agua,
400 grs de mozzarella,
250 grs de jamón,
1 diente de ajo,
3 o 4 hojas de albahaca fresca,
sal gruesa para espolvorear,
romero

Pan Stromboli
Pan Stromboli

 

Preparación
En un bol colocar la harina y la sal fina mezclando bien.
Ahuecar en el centro y colocar la levadura desgranada, 1/2 cucharadita de azúcar y el aceite de oliva.
Luego añadir lentamente el agua apenas tibia y comenzar a unir la masa hasta que se despegue del recipiente.
Amasar bien en mesada previamente enharinada.
Dejar reposar la masa tapada con un paño seco aproximadamente 20 o 30 minutos, hasta que doble su tamaño.
Una vez que logró el tamaño adecuado volver a amasar para dejar salir el aire.
Estirar la masa con palo de amasar logrando una forma rectangular alargada. Después colocar tiras de moozarella y jamón consecutivas hasta cubrir 3/4 partes de la masa, sin llegar al borde.
Cortar a la mitad las hojas de albahaca y ponerlas sobre la mozzarella.
Luego de tener pronto el relleno, comenzamos a armar nuestro pan, doblando primero las puntas o extremos para evitar que se salga el queso, y a continuación enrrolamos una vez.
Nuevamente cerramos las puntas y enrrollamos de nuevo, y así sucesivamente.
Cuando lleguemos al final mojamos la punta de la masa para que se una y no se nos separe al cocinar.
Colocar en asadera aceitada y pincharla por arriba para que salga un poco la mozzarellla cuando se esté horneando.
Rociar un poco de aceite de oliva y espolvorearle un poco de sal gruesa y romero.
Antes de llevar al horno dejar reposar 15 minutos, mientras ponemos a calentar el horno.

En la imagen se puede ver el Pan Stromboli recién salido del horno.

Stromboli salido del horno
Stromboli salido del horno

Este pan admite variedades, puede rellenarse de distintos tipos de fiambres y queso, así como de vegetales.

Se puede rociar el Pan Stromboli con sésamo por encima.

Stromboli con sesamo
Stromboli con sesamo

El Pan Stromboli se puede preparar con forma de rosca como en la siguiente imagen:

Stromboli con forma de rosca
Stromboli con forma de rosca

El nombre hace referencia al volcán italiano Stromboli debido a la comparación con la erupción de la mozzarella que se produce al derretirse la misma.



1 comentario sobre “Pan Stromboli

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