Pasta Brisa o masa quebrada

Pasta brisa
Pasta brisa

Ingredientes
200 gramos de harina, 100 gramos de manteca, 1 huevo, 1 pizca de sal.

Preparación

  • En un recipiente limpio colocar la harina cernida, ahuecarla en el centro y colocar la manteca a temperatura ambiente, la sal y el huevo. Unir todo con las manos mezclando bien hasta obtener una masa compacta.
  • Formar un bollo y cubrirla con papel film. Llevarla a la heladera 20-30 minutos.
  • Espolvorear la mesada limpia con un poco de harina, retirar la masa de la heladera y trabajarla con ayuda de un rodillo estirándola. Darle la forma deseada y queda lista para usar.
  • Para hornearla pinchar con un tenedor la base y colocarle unos garbanzos secos encima para que conserve la forma y no se infle.
  • Dependiendo del horno cocinarla de 20 a 30 minutos.

La pasta brisa o masa quebrada se usa para preparar distintas tartas, dulces y saladas.
Es una receta fácil de preparar y lleva pocos ingredientes.
Si no se dispone de tiempo, la podemos conseguir pronta en casas de repostería y supermercados.
Con esta receta se obtiene una masa para una tortera de 24 cm de diámetro.



4 comentarios sobre “Pasta Brisa o masa quebrada

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