Pastel de surimi

Pastel de surimi
Pastel de surimi

Ingredientes
400 grs de bastoncitos de surimi(congelados), 2 aguacates, 4 huevos duros, 4 cucharadas de nata líquida, 4 cucharadas de perifollo picado o de perejil, 1 lata de migas de cangrejo, 4 hojas de cola de pescado, zumo de 1 limón, 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación
Descongelar en la nevera los bastoncitos de surimi.
Pelar los aguacates y quitarles el hueso.
En la batidora, mezclar la pulpa con 2 cucharadas de nata líquida.
Sazonar con el zumo de limón, sal, pimienta y perifollo.
Untar con aceite un molde alargado y tapizar el fondo y los bordes con los bastoncillos de surimi.
Reservar algunos para la parte superior.
Picar el resto de surimi y cortar los huevos duros en trozos.
Calentar el resto de nata líquida y agregar la cola de pescado previamente remojada en agua fría y escurrida.
Mezclar el surimi picado con los huevos duros en trozos y agregar la mitad de la nata caliente. Dejar enfriar.
Escurrir el cangrejo desmenuzado y agregarle el resto de la nata caliente. Revolver y dejar enfriar.
En un molde, verter sucesivamente una capa del relleno de surimi, una capa del relleno de aguacate, una capa del relleno de cangrejo, una capa del relleno de aguacate y terminar con una capa del relleno de surimi.
Recubrir con el resto de bastoncitos de surimi y dejar en la nevera durante 12 h.



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