Perdices estofadas

Perdices estofadas
Ingredientes
6 perdices, 1 vaso de vino blanco, 2 pimientos verdes, 1 vaso de aceite, 1/4 de cebolla francesa o corriente, 8 a 10 granos de pimienta, 4 o 5 dientes de ajo, perejil y sal.

Preparación
Se despluman y se limpian bien las perdices, se chamuscan, se atan y se colocan en una cazuela cubiertas por el vino blanco, el agua y el aceite.
Se añaden las zanahorias y las cebollas troceadas, el laurel, la pimienta y la rama de perejil.
Se ponen a cocer a fuego lento hasta que estén tiernas y se sirven calientes.

En el sitio pueden ver, si lo desea otras recetas de aves.



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