Pestiños

Pestiños
Ingredientes
300 grs de harina, aceite de oliva, sal, 2 copitas de Jerez, 1 huevo, 50 grs de miel,
una pizca de anises machacados, 250 grs de azúcar glas

Preparación
Colocar la harina en un recipiente y añadir un vaso de aceite, una pizca de sal, el Jerez, el huevo, 2 cucharadas de miel y los anises machacados.
Mezclar hasta obtener una pasta compacta.
Si fuera necesario, añadir más harina.

Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 a 2 centímetros.
Cortar la pasta dándole forma alargada y freír los trozos en una sartén con abundante aceite.
Escurrirlos sobre papel absorbente de cocina para que pierdan el exceso de grasa.
Hervir el resto de la miel con 4 cucharadas de agua durante 10 minutos.
Fuera del fuego, impregnar los pestiños con esta mezcla y escurrirlos sobre un tamiz, procurando que queden cubiertos por una capa de miel.

Si la miel quedara demasiado clara, hervirla un poco más.
Espolvorear los pestiños con azúcar glas y servirlos.



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