Polenta con salsa

Ingredientes

2 tazas de polenta,
2 tazas de agua,
2 tazas de leche,
2 cucharadas de manteca,
1 pizca de sal,
queso parmesano,
100 grs de mozzarella

 

 

 

Para la salsa:

2 cebollas,
1 diente de ajo,
1/2 puerro,
100 grs de panceta ahumada,
1 1/2 taza de pulpa de tomate,
sal,
orégano,
aceite.

Polenta con salsa

Polenta con salsa

 

Preparación

Salsa:

Para elaborar de esta rica receta de polenta con salsa, debemos comenzar preparando la salsa.
Primero pelar y cortar las cebollas, el puerro y el ajo.
Calentar un poco de aceite en un sartén y freir estos ingredientes con una pizca de sal.
Cuando la cebolla adquiera una apariencia transparente, agregar la panceta picada en pequeños trozos. Cocinar unos minutos.

Freir la cebolla

Freir la cebolla



Luego agregar la salsa de tomate y un poco de orégano y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Si se desea se puede agregar una cucharadita de azúcar para suavizar el tomate.

Agregar salsa de tomate

Agregar salsa de tomate



Para preparar la polenta, calentar el agua con la leche en una olla o recipiente.

Polenta antes de cocinarla

Polenta antes de cocinarla

Incorporar una pizca de sal y 2 cucharadas manteca.
Luego volcar en forma de lluvia la polenta, revolviendo constantemente con cuchara de madera para que no se formen grumos.
Cocinar a fuego lento durante uno o dos minutos, según lo indiquen las instrucciones que vienen en el paquete. Una vez pronta la polenta colocar una capa en un plato o fuente, cubrir con mozzarella y luego agregar otra capa de polenta.
Por último servir caliente con la salsa y el queso parmesano.

El origen de la polenta es Italia, las distintas recetas de polenta han variado desde el Imperio Romano hasta nuestros días.
La más conocida es la polenta de maíz, aunque hay otras variantes como por ejemplo la basada en harina de castaña.

La mejor forma de preparar la polenta es cocinarla a fuego lento por 1 hora o más revolviendo frecuentemente con cuchara de madera.

Se puede preparar también la polenta frita en cuadrados o rectángulos (crostini di polenta), esto le da una consistencia crocante, luego se puede acompañar con una salsa por encima, o también con salame, hongos o algún queso especial.

Crostini di polenta

Crostini di polenta

Es una comida que proporciona muchas calorías actuando como un gran energizante para las personas.
Actualmente, debido a la inmigración de italianos por varias partes del mundo, es conocida en muchos países integrando la cocina típica de muchos de ellos.

En este video se puede ver en forma resumida como preparar la polenta con una salsa boloñesa:

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1 Respuesta a “Polenta con salsa”

  1. Daniela dice:

    Mmm, parece que está buena esta polenta, la voy a probar y les cuento.

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