Polvorones

Polvorones
Ingredientes
200 grs de harina, 175 grs de harina tostada, 150 g de azúcar glas, 200 grs de manteca de cerdo, 1 cucharadita de canela en polvo, una pizca de Vainilla, uno pizca de sal, 1 huevo, 1/2 limón, 60 grs de azúcar glas para espolvorear

Preparación
Calentar un poco en el horno el bol que vayamos a utilizar para preparar la masa. Mientras, mezclar la manteca de cerdo con los 150 grs de azúcar glas, el zumo del 1/2 limón y el huevo.
Batir hasta obtener una pasta de consistencia homogénea.
Verter la pasta en el bol precalentado e incorporar las dos harinas y la canela tamizadas, junto con la sal y la vainilla.
Trabajar hasta que la masa se desprenda de las manos y dejar reposar 20 minutos.
Cuando esté en su punto, enharinar la mesa donde se vaya a trabajar la pasta, y estirar ésta con el rodillo. Dejarla con un espesor de 1 centímetro aproximadamente.
Formar los polvorones con un cortapastas ovalado o redondo.
Colocarlos en una fuente de hornear untada con mantequilla y cocer en el horno precalentado a 170ºC, durante unos 15 minutos, aproximadamente.
Retirarlos, dejarlos enfriar y espolvorearlos con azúcar glas.



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