Pudin de espinacas

Pudin de espinaca
Pudin de espinaca

Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 150 grs de espinacas crudas, 20 grs de pan integral, 1/3 taza de leche descremada, 1 yema de huevo, 1 clara de huevo batido, 10 grs de queso rayado, nuez moscada, sal.

Preparación

  • Picar pequeña la cebolla y el ajo y sofreírlos en aceite de oliva.
  • Añadir las espinacas limpias y picadas y sofreír un poco más.
  • Mezclar todos los ingredientes.
  • Batir la clara, agregar la yema y el queso.
  • Bañar las espinacas con la mezcla de huevo y cocinar a fuego lento.
  • Si se desea se puede hacer al horno.
  • Una vez cocidas las espinacas, mezclar con el huevo y el queso y volcar en un molde para horno previamente aceitado.

Espinaca
Espinaca

Sofreír cebollas
Sofreír cebollas

Sofreír espinaca
Sofreír espinaca

La dieta en personas diabéticas debe ser simple. La espinaca es un alimento muy recomendado en la alimentación de todas las personas, principalmente aquellas que padecen diabetes. Es rica en hierro y vitaminas, aumenta las defensas y favorece la curación de infecciones.

Pudin de espinacas es una receta ideal para personas con diabetes.

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