Ratatouille

Ingredientes
100 grs. zapallitos, 100 grs. berenjenas, 100 grs tomates, 30 grs. ajíes, 1 diente de ajos, 25 grs. cebolla, sal, pimienta, 1 poco de perejil, hojas laurel, 5 cc. de aceite.

Preparación
Poner a calentar el aceite en un sarten, incorporar la cebolla y el ajo picados fino.
Cortar los zapallitos y las berenjenas en cubos y agregarlos al sartén.
Cortar el ají en tiras finas y agregarlo a la preparación.
Freir unos minutos, luego pelar el tomate, cortarlo en trozos e incorporarlo también a la preparación.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y unas hojas de laurel.
Cocinar a fuego medio hasta que se ablanden las verduras.
Al momento de servir, incorporar el perejil picado fino por encima.

Es ideal como receta para diabéticos, es muy sana, queda realmente muy rica, su preparación es fácil.
Ratatouille es una receta tradicional de Francia.