Rodajas de calabaza gratinadas

Ingredientes

4 o 6 rodajas de calabaza de 2 cm de alto

1/4 morrón o pimiento rojo

1 taza de pulpa de tomate

150 grs de mozzarella

sal

pimienta (opcional)

aceite de oliva.

 

Preparación

  • Cortar en rodajas de aproximadamente 2 cm de espesor la parte más fina de la calabaza que no contiene semillas.
  • Aceitar una asadera para horno y colocar los aros de calabaza (conocido también como calabacita o calabacín).
  • Salpimentar a gusto y rociar con un poco de aceite de oliva por encima.
Rodajas de calabaza gratinadas
Rodajas de calabaza gratinadas

 

 

  • Llevar las rodajas de calabaza al horno a 180°C. Darlas vuelta si es necesario.
  • Mientras se hornean preparar la salsa que cubrirá las ruedas de calabaza.
  • Cortar y picar fino una cebolla y 1/4 pimiento rojo.
  • Rehogar la cebolla junto con el pimiento en un poco de aceite de oliva. Salpimentar.
  • Agregar la pulpa de tomate y cocinar unos minutos. Reservar.
  • Cuando estén cocidas las rodajas de calabaza, cubrirlas con un poco de salsa y por encima unas fetas de mozzarella.
  • Llevar al horno hasta gratinar.
  • Si se desea agregar una pizca de orégano para darle un último toque de sabor.
  • Servir las rodajas de calabaza gratinadas solas o acompañadas de una rica ensalada fresca o arroz.
  • Siguiendo estos pasos puedes aprender a preparar una rica comida casera, sin carne y muy nutritiva.
  • Es una receta sencilla y fácil de preparar.
  • Esta receta también se puede preparar con unas fetas de jamón y mozzarella, aceitunas, etc.



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