Rollitos de buey de mar

Rollitos de buey de mar
Ingredientes
100 grs de buey de mar cocido en tiras, 1 cucharada de pimienta negra molida, 1 cucharada de cebolleta fresca, 1 huevo batido, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada da jerez seco, 1 cucharada de maicena

Para la masa: 4 cucharadas de harina, 1/2 cucharada de sal, 4 cucharadas de agua, 4 huevos batidos

Preparación
Batir los huevos con la sal y el agua, añadiéndole la harina poco a poco hasta que quede una pasta ligera.
Cocinar la masa hasta que los bordes queden dorados y quede parecida a un pancake.
Poner aceite en una sartén y añadir la carne de buey de mar, el huevo, la cebolleta, el jerez y después la maicena disuelta en agua tria.
Cocer hasta obtener una masa, retirar y dejar enfriar.

Poner dos cucharadas de la masa encima del pancake y enrollar.
Freir con abundante aceite vegetal y escurrir.
Servir con un poco de cebolleta fresca.

Consejo: Enfriar la masa antes de rellenar los rollitos para evitar que se rompan.
Esta es una variante de los arolladitos de primavera en la que se usa el marisco, muy apreciado en China.
La pasta puede variar debido al gran abanico de masas que se elaboran.



Deja un comentario