Ropa vieja

Ropa vieja
Ingredientes
Restos de carne cocida, tomate frito, 1 cebolla, aceite y sal

Preparación
Con el sobrante de la carne puede hacerse un plato muy rico.
Se trocea la carne.
En una sartén se ponen unas cucharadas de aceite y se fríe media cebolla cortada en trocitos.
Cuando está pochada, se añaden dos tomates pelados y troceados, se fríen durante quince o veinte minutos a fuego lento, con tapa aplastándolos de vez en cuando con el canto de la espumadera, y se agrega la sal y una pizca de azúcar para quitar la acidez.
Sobre esta salsa de tomate se echan los trozos de carne cocida y se deja dar un hervor.
Se sirve caliente.


Típicamente la
Ropa vieja es hecha con carne cocida deshilachada. Generalmente se prepara por la noche con la carne sobrante de preparar Puchero (ver receta del Puchero).
Es consumida en muchos países con variantes propias, es una receta conocida por ejemplo en España, Panamá, Puerto Rico, Argentina y Uruguay
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