Salsa caruso

Salsa caruso
Ingredientes
1/4 lt. de crema de leche, 100 cc. de leche, 1 cubo de caldo de carne, 50 grs. harina, 150 grs. de jamón cocido, 200 grs. de champignones, 50 grs. de queso rallado, 1 cdta. sal.

Preparación
Calentar la crema de leche junto con la leche por unos minutos, cuando comience a hervir agregar la harina y el cubo de caldo previamente disueltos.
Revolver hasta que espese la salsa, agregar el jamón, el queso rallado y finalmente los champignones.
Mantener en el fuego por unos minutos, hasta que el queso rallado se funda.
Agregar la sal y nuez moscada.

Esta salsa es ideal para capeletti aunque también puede acompañar, ravioles, spaghetti y otras pastas.
Es una receta típica de Uruguay que queda realmente exquisita.