Setas rellenas

Setas rellenas

Setas rellenas

Ingredientes

4 setas de campo grandes, 30 grs de manteca, 1 puerro en rodajas, 2 o 3 dientes de ajo machacados, 2 cdta de comino en grano, 1 cdta de cilantro molido, 1/4 cdta de chile en polvo, 2 tomates picados, 2 tazas de verduras variadas congeladas, 1/2 taza de arroz blanco cocido, 1/3 taza de queso cheddar, 1/4 taza de queso pamesano.

Preparación

  • Pre-calentar el horno a 200° C.
  • Limpiar bien las setas y picar los tallos.
  • Derretir la manteca en una olla y rehogar los tallos picados con el puerro hasta que se ablanden.
  • Incorporar el ajo, los cominos, el cilantro y el chile y rehogarlos unos minutos.
  • Agregar el tomate y las verduras congeladas.
  • Cuando comience a hervir, bajar la intensidad del fuego y cocinar 5 minutos.
  • Añadir el arroz cocido y salpimentar.
  • Rellenar las setas con esta preparación y espolvorear por encima con los quesos (cheddar y parmesano).
  • Llevar al horno aproximadamente 15 minutos.
  • Esta receta rinde 4 porciones.

Chile en polvo

Chile en polvo

Comino

Comino

Cilantro molido

Cilantro molido

Para preparar una rica receta vegetariana es importante mezclar adecuadamente los ingredientes y condimentarlos bien.
Los condimentos son aderezos que realzan el sabor de las comidas, principalmente a las verduras.

Setas

Setas

Cocinar con setas es ideal para llevar una dieta vegetariana ya que contiene un gran porcentaje de agua y un contenido reducido de hidratos de carbono y grasas.
Además contienen muchas propiedades nutricionales, reducen el colesterol y el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

En el siguiente video se vemos como preparar una receta de hongos portobellos rellenos de hojas de espinacas y queso mozarella, otra opción para preparar setas rellenas:

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