Ingredientes
Solomillos de cerdo, harina, huevo, aceite y sal.
Preparación
Se hacen filetitos los solomillos, se aplastan y se salan.
Se pasan por la harina y el huevo y se frÃen en aceite caliente.
Se sirven con guarnición de Papas Fritas.
El solomillo es un corte de carne de la zona lumbar, puede ser de cerdo o de vaca.
Existen 3 formas de cortarlo:
- Chateaubriand: corte de filete grueso
- Tournedó: corte de filete grueso con forma de cilindro
- Mignón: corte de filete finos