Sopa de almejas con jamón

Ingredientes
1 Kg de almejas o chirlas, 100 grs. de jamón serrano cortado en trocitos pequeños, 1 cebolla, Un par de dientes de ajo, unas hojas de laurel y perejil, 1 vaso de vino blanco

Preparación
Despues de lavarlas bien, se ponen a cocer las almejas con un litro de agua, el vaso de vino y un par de hojas de laurel.
Se dejan cocer hasta que se abran, se cuelan, guardando el caldo de cocerlas y se quita la concha.
En un recipiente de barro se sofrie la cebolla muy picadita en un poco de aceite hasta que se quede pochada, se añaden entonces el jamón y el ajo muy picaditos, se dejan unos minutos removiendo un poco con una cuchara de madera y se añaden el caldo que habíamos reservado y las almejas.
Se sirve muy caliente.
Se puede acompañar con rebanadas de pan tostado o frito.