Ingredientes
1 cebolla, 100 grs. de pan en rebanadas, 40 grs. de queso rallado, 3 cucharadas de aceite de oliva, apio, cebollita verde, perejil.
Preparación
Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreirla con el aceite de oliva a fuego lento hasta lograr trasparencia.
Llevar a fuego moderado una cacerola con la cantidad de agua necesaria y añadir el apio, el perejil y la cebollita verde.
Dejar cocer unos siete minutos.
Luego agregar el sofrito y cocer unos minutos más.
Servir en taza para caldos y epolvorear con queso.
Acompañar con las rodajas de pan tostado.
Es el tipo de sopa más conocido y su origen se remonta a la época de la Revolución Francesa.
Es un plato sencillo, con ingredientes básicos, muy nutritivo y energético.
En Francia se suele elaborar con trozos de queso y gratinado.
Es también conocido con el nombre de «Sopa de cebolla a la francesa».