Sopa de fideos con maíz y cangrejo

Sopa de fideos con maíz y cangrejo
Sopa de fideos con maíz y cangrejo

Ingredientes
1 cucharada de aceite de girasol, 1 cucharadita de mezcla china de 5 especias, 225 grs de zanahorias cortadas en juliana, 150 grs de maíz de lata o congelado, 75 grs de guisantes, 6 tallos de cebolleta cortados en rodajas, 1 guindilla roja sin semillas y cortada en rodajitas finas, 2 latas de 200 grs de carne blanca de Cangrejo, 175 grs de fideos al huevo,  1.7 litros de caldo de pescado, 3 cucharadas de salsa de soja.

Preparación
Calentar el wok y poner el aceite.
Saltear la mezcla de cinco especias, la zanahoria, el maiz, los guisantes, la cebolleta y la guindilla, unos 5 minutos.
Incorporar la carne de cangrejo y saltearlo todo junto durante 1 minuto.
Luego agregar los fideos.
Después colocar el caldo y la salsa de soja. Llevarlo a ebullición, taparlo y cocinarlo a fuego lento unos 5 minutos.
Cuando esté lista, sirva la sopa en boles calientes.

La mezcla china de cinco especias incluye anís estrellado, hinojo, clavo de olor, canela y pimienta de Sichuan.
Es muy utilizada como condimento en la gastronomía china, y se caracteriza por la combinación de sabores dulces y amargos.

5-Especias
5-Especias

Se puede usar para esta receta la carne de cangrejo en lata.

Carne de cangrejo
Carne de cangrejo

La salsa de soja, al igual que la mezcla de cinco especias, es típica de la cocina oriental y es uno de los condimentos más antiguos del mundo elaborados a partir de la fermentación de granos de soja con trigo tostado partido.
Se usa para condimentar y acompañar todo tipo de comidas ya sean verduras, sopas, ensaladas, carnes sobre todo de pollo, cerdo y pescado.

Salsa de soja
Salsa de soja

Consejo:
Para esta receta se recomienda usar fideos finos.

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