Sopa de remolacha (Borsht)

Sopa de remolacha
Sopa de remolacha

Ingredientes

1 kilo de remolachas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 ramita de apio, 3 litros de agua, sal y pimienta a gusto, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de jugo de limón, crema de leche.

Preparación

  • En una cacerola colocar el agua, la sal y la pimienta y poner a calentar.
  • Pelar las remolachas, las zanahorias y la cebolla.
  • Cortar las remolachas en cuatro y las zanahorias y colocarlas en la cacerola con agua junto a la cebolla entera.
  • Cocinar hasta que las remolachas estén tiernas.
  • Retirar y reservar las remolachas, las zanahorias y la cebolla. Reservar.
  • Al líquido que quedó en la cacerola agregarle el azúcar y el jugo de limón.
  • Calentar hasta que se disuelva el azúcar.
  • Licuar los ingredientes con el caldo para obtener una consistencia espesa.
  • Se puede servir caliente o frío acompañado de crema de leche ligeramente batida.
  • Estas proporciones rinden 6 porciones.

El borsht, conocido también como borsch o borshch es una sopa a base de remolacha muy popular en Israel.

Vea en el siguiente vídeo otra opción para preparar sopa de remolacha:

El origen del borsht es ruso, que puede llevar carne o no y puede ser frío o caliente.
La gastronomía judía incorporó a su extenso recetario este rico plato, como lo ha hecho con muchas recetas de distintos países y culturas.

 

Deja un comentario