Spaghetti con almejas

Ingredientes
1/2 kg. de almejas, 1 cebolla, 1 kg. de pasta, l/2 limón, perejil, aceite y sal

Preparación
Se lavan bien las almejas en agua con sal para que suelten la arenilla.
Se escurren y en una sartén se pocha la cebolla cortada en juliana y se rehogan bien las almejas tapándose para que se abran.
En cuanto están abiertas, se añade el zumo de medio limón con el perejil machacado en el mortero.
Se remueve bien y se va formando la salsa, enseguida se agregan los spaghetti que se habrán cocido con sal y un chorrito de aceite durante veinte minutos.
Se mezcla todo bien para que tomen el sabor y se sirven inmediatamente.
Es una forma de preparar spaghetti consumida principalmente en países con tradición de incorporar pescados y mariscos en las dietas.