Spane Ribs 5 especias chinas

Spane Ribs 5 especias chinas
Ingredientes
1 kg de costillas de cerdo

Para marinar: 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de curry, 1 cucharada de 5 especias chinas, 2 cucharadas de salsa hoisin, 2 cucharadas de brandy, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal

Para el glaseado: 5 cucharadas de caldo de pollo, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel

Preparación
Cortar las costillas en unidades.
Mezclar los ingredientes del marinaje y añadírselo a las costillas ya cortadas.
Dejar en la nevera durante 48 horas.
Cocinar en el horno a 200ºC durante 40 minutos; después bajar la temperatura a 100ºC y cocer durante 30 minutos más.
Aparte en una sartén reducir el glaseado hasta conseguir una textura homogénea, bañar las costillas y servir con un poco de sésamo.

Tips: Mítico plato reconocido a nivel mundial, lleno de esencias y sabores.
Es muy importante el marinaje de los ingredientes y una cocción lenta para obtener unas costillas realmente melosas.



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