Tallarines con espinacas y guisantes

Tallarines con espinacas y guisantes
Ingredientes
500 grs de tallarines frescos o fettucini, 100 grs de espinacas lavadas y sin los tallos, 1 taza de guisantes congelados, 40 grs de mantequilla, 2 puerros en rodajitas, 1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo, 2 cucharadas de vino blanco seco, 1 taza de nata, 1/4 de taza de parmesano rallado

Preparación
Cueza la pasta en una olla grande con agua hirviendo durante 3-5 minutos hasta que esté al dente.
Escúrrala y manténgala caliente.
Mientras se cuece la pasta, caliente la mantequilla en una cazuela, añada el puerro y la nuez moscada, tape y deje que cueza a fuego lento durante 5 minutos; sacuda la cazuela de vez en cuando.
Agregue los guisantes y el vino, tape de nuevo y continúe la cocción 3 minutos más.
Añada la nata y sazone con sal y pimienta negra recién molida.
Cuando rompa a hervir, cueza todo unos 3 minutos, eche el queso y las espinacas, remueva, tape la cazuela y retírela del fuego.
Sirva la pasta en platos hondos con la salsa por encima.

Cada ración contiene: Proteínas: 20 grs grasa; 40 grs; hidratos de carbono: 95 grs; fibra: 10 grs; colesterol 115 mg; calorías: 815



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