Ternera con bambú y setas

Ingredientes
300 grs de ternera, 1 cucharada de jengibre picado, 2 cucharadas de harina, 120 grs de bambú laminado, 1 cucharada de salsa de soja, setas chinas, 1 ajo picado, 1 cucharada de cebolla laminada, 1 cucharada de salsa de judías negras, 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete

Preparación
Cortar la ternera en tiras y enharinarla. Freir hasta conseguir un color dorado y retirar.
Saltear aparte en el wok la cebolla, el ajo, las setas, el jengibre y el bambú.
Añadir la carne.
Cocinar durante 4 minutos y añadir la salsa de soja y la salsa de judias negras.
Finalmente, poner la carne ya dorada y mezclar bien hasta conseguir una textura ligada.

Consejo: Añadir la mantequilla de cacahuete fuera del fuego para evitar que se corte.
El bambú es una verdura sabrosa y de textura muy suave que encontramos en pleno esplendor en primavera.