Terrina de ave

Terrina de ave

Terrina de ave

Ingredientes
500 grs de pechugas de ave, 200 grs de cerdo, 100 grs de jamón de York,
2 huevos, 1 cebolla, 5 chalotas, 1 vaso de coñac, tomillo, perejil

Preparación
Cocer al vapor el ave y el cerdo.
Triturarlos en la batidora con el jamón, la cebolla y las chalotas a fin de obtener una masa.
Sazonar con el perejil y el tomillo.
Agregar el vaso de coñac y los huevos batidos como para tortilla, mezclar, salar y pimentar.
Colocar la preparación en una terrina y cocer al baño maría, en horno a 200º C durante 2 h.
Dejar enfriar.
Desmoldar.

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