Tiramisu de chocolate

Ingredientes

Bizcocho: 150 grs de azúcar, 1 huevo, 2 yemas, 3 claras, 75 grs de almendras molidas, 60 grs de harina, 250 grs de café, licor.

Crema mascarpone y chocolate: 4 huevos, 250 grs de mascarpone,
200 grs de chocolate con leche, 50 grs de chocolate sin leche, 150 grs de azúcar.

Preparación

Bizcocho:

  • Batir el huevo y las dos yemas con la mitad del azúcar hasta que tenga punto de relieve.
  • Tiramisu de chocolate
    Tiramisu de chocolate

  • Hacer un merengue con las claras y el resto del azúcar.
  • Añadir a la mezcla de las yemas, la almendra y la harina tamizada.
  • Luego incorporar el merengue.
  • Por último, extender sobre una bandeja rectangular para horno y hornear por 12 minutos a 180°C.
  • Una vez pronto el bizcocho, retirar del horno, enfriar y reservar.

Crema mascarpone y chocolate:

  • Batir las yemas con la mitad del azúcar. Añadir el chocolate derretido y el mascarpone.
  • Hacer un merengue con las claras y la mitad del azúcar. Mezclar con la preparación anterior.

Montaje:

  • Dividir el bizcocho en dos y emborracharlos con café aromatizado con unas gotas de licor.
  • Colocar una capa de bizcocho y otra de crema. Repetir el procedimiento.
  • Espolvorear con cacao o con baño de chocolate.

Sugerencia: a la crema mascarpone se le puede añadir canela, dulce de leche o concentrado de café.

Servir el tiramisu de chocolate refrigerado de un día para otro.
También se puede congelar.

 

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