Ingredientes
24 tomates cherry (cereza), 1/4 taza de aceitunas negras, 1 filete de anchoas, 1 diente de ajo, picado, 1/4 cucharadita de sal de cebolla, 1 chorrito de salsa inglesa, pimienta recién triturada.
Preparación
- Cortar una rodaja de la parte de arriba de cada tomate, aproximadamente 0,5 cm.
Guardar las tapas cortadas.
- Con una cuchara o cuchillo pequeño, sacar la pulpa suficiente para hacer un relleno. Ponerla aparte.
- Picar fino las aceitunas, las anchoas y el ajo. Mezclar bien. Añadir los ingredientes restantes.
- Rellenar cada tomate con 1 cucharadita del relleno.
- Poner encima las tapas que se guardaron. Servir.
Los tomates cherry rellenos son una buena opción para servir como bocaditos de copetÃn o como entrada principal.
El tomate cherry o cereza contiene muy pocas calorÃas, su principal componente es agua y tiene importantes vitaminas y minerales, con lo cual se convierte en un alimento adaptable a todo tipo de dietas.
Se usan principalmente en variedades de ensaladas.
En este caso les proponemos prepararlos rellenos con anchoas y aceitunas. Esta receta también se puede elaborar con atún o sardinas y con aceitunas verdes.
Las anchoas son muy apreciadas en la gastronomÃa internacional, posee propiedades beneficiosas para el organismo. Es rica en ácidos grasos omega 3, vitaminas del grupo B (B2, B3, B6, B9 y B12), y vitamina A.